クナッフェ

 

 アラビアンナイトにも登場する中東一有名で美味なる郷土菓子。鉄板にサクサクの細麺状のカダイフが敷き詰められた上にたっぷりのフレッシュチーズがのせられ、とろーりと香ばしく焼けたところでひっくり返して、じゅわーっとシロップがかけられ完成。出来立ての熱々はとろとろジューシーで忘れられない美味しさ。甘いのですがチーズのさわやかさとカダイフの焼けた部分の食感がアクセントとなって決して大味ではなく最後までペロリといただけます。アラブコーヒーと共に召し上がっていただきたいデザート。国や地域によってレシピが異なります。イスラエル側でも専門店はありますが、エリコなどのパレスチナ側のほうがより美味しいという意見が多く聞かれます。(発祥はパレスチナのナブルス)

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クナッフェ
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